Niebieska kukurydza

Indian Hopi, Yoeme Blue, Tarahumara Maiz Azul, Rio Grande Blue

(Zea mays)

Ta starożytna odmiana kukurydzy jest czymś więcej niż tylko tradycyjnym jedzeniem dla ludu Hopi w Północnej Arizonie, całe życie rodzinne Hopi kręci się wokół cyklu kukurydzy – począwszy od ceremonii sadzenia każdej wiosny. Kukurydza Hopi jest również używana w rytuałach religijnych, jest powiązana z południowym zachodem.

Rośliny są niskie, osiągają do 150 cm wysokości i są krzaczaste z pędami bocznymi u podstawy, zapobiega to ich przewracaniu się. Pyłek i frędzle mają uderzający czerwono-fioletowy kolor, z ziarnami najpierw w kolorze kości słoniowej, aż do wyschnięcia, kiedy nabierają niezwykłego, niebiesko-czarnego połysku. Oszałamiający kolor jest uzupełniony wyjątkowym słodkim smakiem i konsystencją po wysuszeniu i zmieleniu.

Odmiana odporna na suszę, została wyselekcjonowana przez wiele pokoleń, jest dobrze przystosowana do surowego klimatu. Preferuje przepuszczalne, piaszczyste gleby. Dzięki długim, głębokim korzeniom palowym, ma wyższą zawartość białka niż jakakolwiek nowoczesna odmiana kukurydzy.

Mączka z tej kukurydzy ma bardzo słodki smak. Jest to jeden z głównych rodzajów kukurydzy używany w tradycyjnym południowym i środkowo-meksykańskim jedzeniu znanym jako tlacoyo. Jest to również podstawa kuchni nowomeksykańskiej, powszechnie używana do robienia tortilli. Pozostaje istotną częścią dań Hopi, takich jak chleb piki.

Może być spożywana jako słodka kukurydza, gdy jest zbierana jako młoda i gotowana, może być prażona, ale jest najbardziej znana z wytwarzania doskonałej, słodkiej mąki z niebieskiej kukurydzy, która ma o 30% wyższy poziom białka niż komercyjne odmiany.

Stanowi również świetną jesienną dekorację ze wspaniałymi srebrzysto-niebiesko-czarnymi nasionami.

Z naszych warzyw możesz zbierać swoje nasiona, nie mamy żadnej odmiany F1!

Cena za sztukę na Kup Teraz dotyczy 15 nasion.